过年了在家猫着,给孩子做个苏打饼干,又香又脆又养胃

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苏打饼干是日常生活中比较常见的一种饼干,里面含有大量的碳酸氢钠。适量的吃一些苏打饼干,可以有效地平衡身体的酸碱度。而且苏打饼干之中还增加了一些钠离子,可以为人体的新陈代谢提供一定的能量,但是对于一些高血压、高血脂或者是一些有肾脏疾病的人群不建议吃。除此之外,苏打饼干还含有一定的钙离子、铁离子可以增强骨骼强度,改善缺铁性贫血的症状。那么风雨彩虹今天和大家分享的这个没有烤箱做出好吃的美食-苏打饼干,而且比馒头还省事,就是新手一学就会,请看我是怎么操作的吧。

制作材料:

普通面粉200克、酵母2克、鸡蛋1个、小苏打0.5克、木糖醇5克。

操作步骤:

1、首先和面,准备一个鸡蛋,我们家的鸡蛋是从冰箱里拿出来的,所以比较凉,就要用温水浸泡一会。泡至鸡蛋温热,然后打入大碗里,再放0.5克小苏打。小苏打一定要少放,放多了有一股碱性味。

2、再放入2克酵母和5克木糖醇,糖可以促进发酵,再用筷子搅拌均匀。使这些食材融化,然后再分次加入200克面粉,面粉和小苏打的比例是200克面粉放0.5克小苏打就可以。

3、亲们如果有低筋面粉更好,我没有所以用普通面粉也可以。因为饼干不需要拉丝,也不需要有筋性。和面的时候要一边加入边搅拌。如果鸡蛋的水分不够,可以加入点温水。搅成面絮状,再加入15毫升食用油。亲们,如果有黄油可以加入黄油,没有黄油食用油可以代替。再下手揉成偏硬一点光滑的面团。

4、面揉硬一点比较好操作,然后盖上锅盖或者是保鲜膜,放在比较温暖的地方,饧发至两倍大,大约一个小时左右就可以了。

5、饧发好的面,放在面板上,面板上可以少抹一些油。然后揉面多揉一会排出空气,揉成圆形用手按扁。用擀面杖擀成圆形大薄饼,约0.2.毫米薄厚。然后再准备一个杯子,我是用杯口压成圆形。亲们也可以做成方形,长方形都可以。只要自己喜欢,喜欢什么形,就做什么形。大小也是随亲们自己的意,我做的就比较小,吃起来方便。

6、杯口最好是抹点油,防止扣在面饼上,不好往起拿。把杯口对着面饼,一个挨着一个,不要重叠就可以。一张饼全部扣好,把多余的拿掉,重复再做,一直把面全部做完。

7、再准备一个小叉子或者是其它工具。在每一张小饼上均匀扎上眼,一是起到美观,二是每一张小饼透气。这样生坯就做好了,把做好的生坯盖上保鲜膜松弛十分钟。

8、现在起锅烙饼,我用的是电饼铛,电饼铛预热开中小火,然后放入少许油,不喜欢放油的也可以不放油。放入饼坯,烙1分钟翻1次面,再烙1分钟。

9、因为今天的小苏打饼特别的薄,所以只需要翻2次面就可以,烙至两面金黄就可以出锅啦。非常好吃,并且香甜酥脆的苏打饼干就做好了,喜欢的亲们可以做一个。

苏打饼干小贴士:

1、虽然是做苏打饼干,但是小苏打也是要少放的,因为放多了有碱性味,并不好吃。

2、做这种小饼干面要和硬一点,这样好操作,还容易酥脆。

今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。


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